Sake většinou zraje devět až dvanáct měsíců, a čím déle, tím jemnější chuť dostává. Obvyklý obsah alkoholu je mezi 14 a 20 %.
Pokud si chcete sake objednat v restauraci, použijte slovo nihonšu, protože sake je v japonštině nepříliš zdvořilé slovo pro jakýkoli alkohol. Podává se buďto vychlazené nebo lehce ohřáté, a to v úzké porcelánové karafě tokkuri, z níž se rozlévá do drobných kalíšků.